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可放微波炉中加热，使其变硬 。
关东煮泡久了 ，容易烂 。在煮的时候 ，需要注意，不能一直大火 ，最好煮开后 ，关火。火力开开关关，能煮得更久点不烂 。如果已经煮烂了 ，从汤汁中捞出来 ，放到微波炉中加热，能蒸发掉部分水分 ，使关东煮内外变的更硬些 。
关东煮通常材料包括鸡蛋、海带、鱼丸和竹轮等 ，这些食材通常都是含有丰富的蛋白质，适量的食用，是不会长胖的。但是关东煮的汤 ，通常是用木鱼花煮 ，热量相对较高，比较容易发胖 。
将干葱 、姜 、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到} 、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到}按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好 ，粉碎至{粉末状}即可 。
烧锅开水 ，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒 、味精、食盐 、鸡精 ，等水沸腾后加入适量昆布 、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟 ，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了 ，然后再加入想要吃的食材即可。?
跟其他的快餐食品一样的 ，关东煮也是有很多的害处的 。
关东煮的营养成分其实很少，而添加剂成分却是很多 。 ”专家说 ，至于久煮不烂 、沉不下去是否由于添加剂 ，表示不好说，由于关东煮是直接丸子串串在煮，没有包装等相关介绍 ，具体有什么成分也不明确 ，是什么导致煮不烂不好确定。“但食品添加剂确实有不少，像是明胶等添加剂对煮不烂肯定会有一定的作用
白萝卜 、海带、鱼丸（可以根据自己的口味选择各种肉丸） 、豆泡 、魔芋结、西兰花、香菇 、干贝素
辅料
酱油
做法
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1.白萝卜去皮 ，切厚片备用 。海带洗净切条备用 。锅内烧开水 ，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。
2.再次开锅后撇除浮沫，
3.放入适量干贝素滴入适量酱油和香菇 ，中小火炖煮20分钟。
4.20分钟后用筷子扎一下白萝卜 ，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡 、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中 。）放入适量盐 ，再炖煮15分钟 。
5.15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花 ，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
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